红焖羊肉

1

羊肋排肉700克。冷水先泡去血水。冷水入锅，锅开后撇去上层浮沫，再用热水洗干净并控水。

2

准备大葱5片（炒菜用），生姜5片，1小片肉桂，1个大料，5片香叶，适量的干红辣椒，一小撮孜然，6小粒冰糖。

3

另一炉头上将冰箱里冷冻保存的牛肉汤400g放入铸铁锅中，并加入适量的水，中小火加热。

4

一块重约25g的牛油化开。

5

下入一大勺郫县豆瓣酱。

6

煸炒出红油后，下入生姜片和大葱。

7

紧接着下入控干水的羊肉块。

8

中火翻炒，加入适量料酒、酱油。

9

下入香料、冰糖。

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将炒好的羊肉倒入煮热的牛肉汤中。

11

大火烧开，撇去上面的浮沫。

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加入大葱段，三颗红枣，几粒枸杞。

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小火煮至20分钟后加入孜然粒

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盖上锅盖，继续煮15~20分钟。

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捞出锅中的香料。

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鲜香味美的红焖羊肉出锅喽。健康饮食请把上面的红油撇去。

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使用的厨具：煮锅、炒锅

所属分类： 热菜家常菜午餐晚餐

标签：红焖,羊肉