小麦胚芽具有一定的减肥作用。麦胚占整个小麦体积的比例很小，但小麦胚芽中含有丰富的微量元素、矿物质和蛋白质类成分，因此小麦胚芽的营养价值较高。
当人体摄入一定量的小麦胚芽时，可以预防心血管系统疾病，或某些癌细胞的影响，或其他各个方面，都有可能带来一些好处。
小麦胚芽与小麦面粉相比，其脂肪和蛋白质含量均高于面粉。由于面粉中成分主要是碳水化合物，与面粉相比，即小麦粉，小麦胚芽具有一定的减肥作用。
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