鲍鱼可以红烧，首先把鲍鱼清洗干净，葱、姜、香菜切末备用。准备一个小碗，往碗中加入生抽、少许米醋、鸡粉调味备用，也可以直接用鲍鱼汁。中小火爆香姜葱末，然后把鲍鱼放进去煎1分钟，倒入碗中的调味汁，盖上锅盖烧开，把调味汁收干，放入香菜翻炒即可。
鲍鱼也可以用来煲鸡汤。用瘦鸡半只、鲍鱼四个、枸杞一把、红枣5个，姜片3片。先把鸡肉清洗干净、剁成大块，鲍鱼洗净后备用。高压锅中放入鸡肉和鲍鱼、加入枸杞、红枣和姜片，少许料酒，倒入淹没食材的清水，大火煮沸后，转小火煮40分钟，揭盖后加入盐和鸡粉调味即可。
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