一、厨房烟道清洗方法和步骤
1、烟罩常规清洗：
（1）清除重污垢：
A、首先做好灶台的防护，避免设备损坏。
B、使用铲刀彻底清除附在烟罩内壁、滤油蓖（油网）、灶台、墙壁及烟罩以上1。5米（不足1。5米至转弯处）烟道内壁等处的厚重污垢。
C、使用钢丝棉配合除油剂进行彻底擦拭。
D、化油剂浸泡滤油蓖，清除油垢。
E、 高压水枪冲洗或清水擦拭。
（2） 干毛巾擦拭水迹。
（3）清洗灶台、墙壁及地面。
（4）收整工具，验收合格后撤离现场。
2、管道清洗：
（1）可拆卸时，将管道分节卸下；不便拆卸时可视具体情况分别采取长铲刀或由施工人员钻入烟道内清洗的方式进行操作（垂直管道可采取单人吊船作业）。
（2）清除重油垢：
A：使用铲刀彻底清除附在烟道内壁、滤油蓖、防火门、
风门等处的厚重污垢。
B：钢丝棉配合除油剂进行彻底擦拭。
（3） 特殊情况可采取“开天窗”的方式进行操作，使用长柄铲刀清除烟道内壁油烟污垢。
（4）清洗完成后，将烟道复原并确保使用完好。
（5）清洗现场，清除所有施工遗留拉圾等杂物。
（6）收整工具，验收合格后撤离现场。
3、风机、过滤器清洗维修：
（1）卸除风机、过滤网外层保护壳，释放静电。
（2）使用铲刀彻底清除在风机内壁及风扇叶面等处的厚重油
垢。
（3）使用钢丝棉配合除油剂进行彻底擦拭。
（4）使用高压水枪喷射加强力化油剂进行冲洗（注意：冲洗时必须对电动机进行防水保护）。
（5） 更换易损部件（需要时）。
（6）风机、过滤网恢复原状。
（7）试机，检查运行状态是否良好。
（8）清洗现场，清除所有施工遗留垃圾等杂物。
（9）收整工具，验收合格后撤出现场。
4、垂直主管道清洗：
（1）断开低位防火阀连接，清洗防火阀；
（2）断开高位风机后端防火阀连接并清洗；
（3）由高位断开连接处，采用外挂无依托单人吊船进行施工
（施工人员佩戴安全带，断开连接的两端确保通风良好避免缺氧），铲除烟道内油渍，由下端防火阀断开处清理垃圾。
（4）清洗完成后恢复断开的连接。
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