海米冬瓜汤

1

准备上述食材。

2

海米放入小碗里，倒入适量的料酒或黄酒浸泡5分钟。

3

趁着泡海米的时间，我们将冬瓜去皮去瓤后清洗干净，然后切成0.5厘米厚的冬瓜块备用。

4

姜切成姜丝，香菜切成小段备用。

5

炒锅倒油烧热，放入泡好的海米翻炒一分钟，将海米的水分炒干。

6

海米水分炒干后倒入适量的热水煮沸。

7

水煮沸后继续用中火煮3分钟左右，煮至汤汁变白。

8

这时放入切好的冬瓜块。

9

放入适量的姜丝同煮。

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盖上盖子煮8分钟左右，将冬瓜煮熟。

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冬瓜煮熟后放入少许胡椒粉。

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放入适量的盐和少许鸡精调味。

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出锅前放入切好的香菜即可食用。

1、切冬瓜时冬瓜的大小决定了成熟的时间，冬瓜切成小块可以缩短煮制的时间。

2、海米先用热油炒一炒再倒入热水煮，这样煮出来的汤汁才会变白。

3、不会吃香菜的同学可以不放香菜，或用葱花代替。

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使用的厨具：炒锅

所属分类： 汤类家常菜午餐晚餐

标签：海米,冬瓜汤