醋的主要成份是醋酸，还含有少量的氨基酸、有机酸、糖类、维生素B1、B2等。
醋有多种功能：它能杀菌消毒解腥。
在浸泡腌制生鱼时加少量的醋可以防止腐败变质。
在处理生食水产品牡蛎、海蟹时用醋作调料，10分钟可以达到解腥杀菌的目的。
醋有保健与食疗的作用。还有降血压防止动脉硬化和治疗冠心病及高血压的效果。用醋的蒸气薰蒸居室也能杀灭病毒与病菌，防止感冒与传染病。酒醉时喝一点醋可以醒酒。在食用大量油腻荤腥食品后可用醋做成羹汤来解除油腻与帮助消化。
醋还能溶解营养素，如无机盐中的钙、铁等，也能保护蔬菜中的维生素C在加热时减少损坏。
在烧煮糖醋排骨、煮骨头汤、河鲫鱼、糖醋芥菜、酸辣白菜等时用糖醋调味，既有独特的甜酸味，又可使钙、铁溶入汤汁中，喝汤吃肉时钙、铁易被人体吸收。
用少量醋加水浸泡海带，可缩短涨发时间，煨牛肉前加点醋，可使牛肉易酥，烧煮羊肉加少量醋能除膻味。
嫩肤
首先用白醋洗脸合宜起到嫩肤的作用，在加入食醋的温水里面洗干净脸和手，然后5分钟之后换清水清洗干净。长期使用就可以使皮肤变得光洁、细嫩。
除皱
晚上洗脸之后，用1:3的醋和水的比例兑，然后用棉球蘸取混合的醋涂在脸部有皱纹的地方，用指腹轻轻地按摩几分钟，然后再洗去。这样就可以起到消除细小皱纹的效果。
化粉刺
用5份食醋和2份甘油混合均匀，然后涂抹在皮肤有粉刺的患处。
长时间的使用可以有效地将粉刺和黑头消灭，让皮肤变得光滑。
褪雀斑
将中药中的适量白术加入到白醋中，密封于瓶中浸泡一个星期，然后每天洗脸之后用浸泡过的醋擦拭面部的雀斑，时间长了就可以将雀斑消退。
驱除倦容
用于盆浴，在温水中加入1～2汤匙食醋，洗澡后不仅能去除皮肤老化的角质层，而且消除疲劳，焕发精神，面部也显得很红润。
步骤：每次洗脸时，放一小盆水，加入少量（约二汤匙）的白醋，倒入水中调匀，扑到脸上，或者干脆把脸浸入温水。然后把水倒掉，再开始正常的洗脸程序。
白醋能够减轻皱纹：把白醋和水按照1：3的比例配好，可以单独装在一个矿泉水瓶里。
每天早晚洗过脸后，用手掌轻轻将白醋水拍在脸上，一次不用用太多，一点点就行。
你感觉整个脸都湿润了就行。偶尔还可以用这种水洗洗脸。
蜂蜜白醋减肥法在网上疯传，很多人就由疑惑了，蜂蜜加白醋能减肥吗？是不是真的？会不会反弹。
其实蜂蜜加白醋还真能减肥，下面我们就来一起学学白醋加蜂蜜减肥法。
白醋加蜂蜜减肥法具体应用：
1、白醋和蜂蜜以1：4比例混合，每天喝一杯。
2、多泡澡或足浴（泡脚），每周至少三次，以促进血液循环并强化新陈代谢。
3、绝不能胡乱的节食，或采用不当的减肥方法，像“七日断食法”。
因为阴型肥胖的人是需要能减肥又能补身的方法才能成功。
4、多喝温热的饮料或茶水，“绝不能”喝冰冷的饮料。
否则减肥的成功机率会大大降低。
5、吃一点辛辣的食品，如生姜、胡椒、花椒、辣椒等。对身体加温有很大的作用，会提升基础代谢功能。
6、不要吃白糖，可用红糖、蜂蜜代替。泡面、味精也不要吃。
值得注意的是在挑选白醋时要选择经大米、高粱、黄豆等加工而成的，尽量避免含有化学品的。
同时建议不使用果醋，因为果醋是保健醋，相对于减肥就逊色些。同时，蜂蜜和白醋的比例可以根据个人需要调整。
醋，是由古代酿酒大师杜康的儿子黒塔发明而来，因黒塔学会酿酒技术后，觉得酒糟扔掉可惜，由此不经意酿成了“醋”。
米醋和白醋在餐饮方面用处各有千秋，一般像饺子，面条这些都会用到米醋。像腌制泡菜酸萝卜都会用到白醋，因为它味浅不改变食物的颜色。下面教大家辨别什么样的是好的白醋和米醋
1、优质的米醋颜色呈棕红或褐色澄清、无悬浮物和沉淀物，质量差的醋颜色偏深或偏浅，混浊，存入一段时间有沉淀物。做菜用的醋一般是用米醋。
2、好的白醋为无色澄清液体，如果白醋的颜色发黄或者呈其他颜色，或者混浊都说明质量差或者变质，因为白醋很便宜就不要食用但可以用来刷马桶，效果很好。
很多女性用白醋洗脸美白呢。
米醋在食用方面营养价值更高，白醋在腌制食物和清洁方面的使用更好。
所以两者各有千秋，最好的就是我们很好的将其应用到合适的方面便是最好的了。
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