发酵一个晚上，时间太长，所以酸了！建议，如果还想按您原来的习惯做，那就放原来酵母的三分之一或者四分之一。如果按正常放酵母，看室温，一般2-4个小时就行，要不断检查面的情况。再就是如果发过了，可以放点小苏打，会改善的！
做面条合面时加入少量食用碱可以防止面条发酸。
面条发酸很快，与环境温度有关，温度越高，发酸的速度越快。
标签：生鲜,发酸
版权声明：文章由 去回答 整理收集，来源于互联网或者用户投稿，如有侵权，请联系我们，我们会立即处理。如转载请保留本文链接：https://www.quhuida.com/answer/223893.html
