乳汁的产生包括泌乳和排乳两个过程，二者是受神经内分泌调节的，其中人体中的脑下垂体是参与泌乳和排乳的最主要内分泌腺。
在妊娠期卵巢和胎盘产生的雌激素和孕激素刺激腺泡和乳腺腺管的发育，但对脑下垂体前叶分泌的泌乳素有抑制作用，因此在孕期乳房不分泌乳汁。当胎儿娩出、胎盘剥离后，雌激素和孕激素水平骤然下降，脑下垂体开始分泌泌乳素，促使腺泡分泌乳汁。
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