目前，果树新品种一般是通过下列方式培育形成的：
杂交育种（有目的的杂交选育新品种）
即通过遗传型不同的类型间的配子结合获得杂种，加以培育选择而创造出新品种。采用这种方法时，明确育种目标和正确选择、选配亲本是成败的关键。而不育性、杂交不亲和性和种子的多胚性，特别是目前对果树这类多年生木本植物重要性状的遗传规律的了解不够，则使果树杂交育种的应用受到一定限制。虽然如此,由于有关的性状遗传资料已积累较多,许多国家仍通过杂交育种育成了不少有价值的苹果、 梨、 葡萄、桃、柑橘和香蕉品种。 重要的果树砧木， 特别是抗寒、抗病虫砧木的无性系，也多由杂交育种得到。由于果树为杂合体，不易获得纯系亲本，杂种优势的利用也较困难，只限于少数种类。 杂交也可在种间或属间进行。远缘杂交时的杂交不亲和性和杂种不育性等障碍，有的可采取种胚离体培养等方法加以克服。
实生选种（在实生苗结果后选择果实性状优良的单株）；
实生选种就是用种子繁殖的果树群体所产生的自然变异进行选择，以改进群体的遗传组成，或从中选出优良的品种类型。供选择的群体也包括无性繁殖的果树品种因未行人工控制授粉而自然产生的杂种实生树。实生选种对改进群体遗传组成的进程虽较缓慢，但由于实生果树的变异普遍,变异性状多,选出的新品种类型对当地环境条件有较强的适应能力，因而历来是应用最广的一种果树育种方法。
芽变育种（基因突变，偶然发现，嫁接繁殖）；
芽变是体细胞突变的一种，发生在芽的分生组织细胞中的遗传物质突变。由变异的芽萌发的枝、叶、花或果实的一些性状，如果实的颜色、大小、成熟期以及对病虫害和不良环境的抗性等与原类型有异。选择其中优良的芽变进行营养繁殖以形成新品系的方法称芽变选种。由于芽变只局限于少数性状的变异，此法的应用主要是为了在保持原有品种优良性状的基础上，针对性地改进其中的某些不足之处。方法简便，收效较快。
诱变育种（通过物理或化学的方式，诱导果树的芽子发生基因突变）；
即用物理或化学手段诱发有机体产生遗传性变异，再经后代选择和鉴定而育成果树新品种。物理诱变手段有 X射线、γ射线、热中子和激光等。化学诱变手段除常用的秋水仙碱外，有甲基磺酸乙酯和乙烯亚胺等。此法常用于对品种个别性状的改良，已在改进苹果色泽、培育樱桃、苹果和梨的短枝型以及黑醋栗的直立性等方面取得一些成果。
国外引种等方式。
在若干年之后，将会有更现代化的方式培育果树新品种，那就是“克隆”技术。到那时，吃一种水果，就可以有多种水果的味道，比如：桃李杏、香蕉苹果、桔子草莓、蓝莓葡萄等。
【云种养APP—汇聚全国农技专家为你免费服务，点击“了解更多”】
大体说说芽变选种（苹果）
芽变:
苹果树在栽培过程中，收到外界环境条件如温度，光照，辐射及药剂影响，有时个别芽子的生长点会发生基因突变，由变异芽子长成的枝条或者单株能通过无性繁殖遗传给后代，这种现象就称为“芽变”。
芽变选种:
这些变化表现在树体形态，结构，生理，生化等方面，产生与原品种不同的变异，这些变异的性状即可能是“优变”，也肯能是“劣变”，经过初选，复选，决选的呢更程序的选择，观察和鉴定，最后确认选出某些性状比原品种更为优异的类型加以推广应用，这就是"芽变选种"
芽变选种适合对目前生产上的主栽品种的个别性状进行修缮改良，即“优中选优”； 一经选出，即可进行无性繁殖提供生产长期利用，具有投入少、见效快、操作简便、果农易掌握的特点。
芽变选种最经典的例子是庞大元帅系（130个品种）的选育
第一代： 1880年，在美国发现偶然实生，元帅（Delicious）
第二代： 1932年，从元帅中选出红星（Starking）等一批红色芽变品种。
第三代： 1954年，从红星等品种中选出新红星（Starkrimson）等一批短枝、红色芽变品种，从而将世界苹果栽培模式由大冠稀植变革为矮化密植。
第四代： 1980年，从新红星等品种中选出首红（Redchief）等一批着色早、短枝、浓红、高桩、五棱突起明显、市场竞争力强的新一代品种
第五、六代： … … … … …
变异性状稳定，生产一直应用，并创建了“蛇果”品牌！
国内红富士芽变选种历史：
富士：
日本农林水产省果树试验场盛冈分场于1939年以国光为母本，元帅为父本进行杂交，历经20余年，选育出的苹果优良品种，具有晚熟、质优、味美、耐贮等优点，于1962年正式命名，是世界上最著名的晚熟苹果品种。富士果实虽有风味好、晚熟、耐贮等优点，但也存在着果实着色差的缺点。
芽变选种长富2（红富士）：
日本各地又从富士当中选出了许多着色好的富士芽变，统称为红富士。1979年富士的芽变品系已有58个，其中有9个表现较好，如：长富2、秋富1等，我国于1966年开始引进富士苹果。1980年春，农业部组织有关专家赴日本考察时，有选择地引入了长富2、秋富1和长富6等几个着色好的富士品系的苗木和接穗，引进的接穗分给辽宁省果树科学研究所，山东省烟台地区果树实验站，陕西省礼泉县园艺站，河北农业大学，中国农业科学院郑州果树研究所，以及北京西山农场等单位进行集中繁殖，进行系统观察和研究。
烟富3号（红富士）：
1991年烟台市果树工作站承担了“红富士苹果优系选育”攻关项目，经过5年的初选和复选，选育出烟富1~6号。其中表现最好的为烟富3号。
烟富3号：由长富2中选出，果实大型，平均单果重245～314克。果形端正，长圆形，果形指数0.86～0.89。着色好, 片红，属一系，全红果比例78～80%，着色指数达95.6%。与长富1、2相比特别易着色。在使用苹果育果袋的条件下,普通红富士着色差、不着色、甚至着了色又褪色，该品种仍能在7～10天内上全色，色泽浓红艳丽。果肉淡黄色，致密脆甜，硬度8.7～9.4kg/cm2,可溶性固形物14.8～15.4%，风味佳，果实综合性状优于长富2。
烟富10号（红富士）：
烟富10号：由烟富3中选出，果实大型,平均单果重326g,长圆形,高桩,果形指数0.9;色泽艳丽,富光泽,片红,着色好,全红果比例达86%以上;套袋果脱袋后上色特快,且长时间保持鲜艳色泽;果面光滑,果点稀小;果肉淡黄色,爽脆多汁,硬度9.1kg/cm2,可溶性固形物15%,味甜微酸,风味佳;果实发育期170～180天。在果实大小，果实着色速度、果面光滑和星点稀小程度优于烟富3。
所以说芽变选种不仅是果树育种的有效途径之一，同时也是生产上提质增效的有效技术措施。
查阅了不少资料，不正确之处请大家指正，了解果树新品种，栽培管理技术，请关注我！三农行业的一个小学生！
我们不是专业人士，只能片面的说说而己，果树的新品种，一般都是通过异花杂交实生选育，反复试验，对比观察，建立母本园，选择出遗传性稳定的好品种。杂交选育是一种传统的选种方法，一般在果树花期，选择好父母本，在晴天的中午无露水的时候，用毛笔或过滤嘴烟头，小学生铅笔带的橡皮头都可以，将提前采好的父本树的花粉，点在母本树的花蕊上，点完后立刻套上小纸袋，以免别的花粉随风传播在花朵上，这样就失败了，套好的袋子一般一周后可摘除，摘除的同时一定要把这些授过粉的果树或大枝，挂上标牌记号，小心混乱，果子成熟后，分别把母本树上授过粉的果子种子取出来，待第二年春天播种，出苗后加强水肥管理，第三年春天用这些苗子建立选育园，第四，第五年结果后，在这些单株中选育果形大，形状好，色泽好，口感好的品种做为培育对象，第六年进行高接试验，第八年可见果，才能初步定性，可繁育果苗，第九栽示范园，第十三，四年才能完全给这个品种定性，真正是优良品种才鉴定推广，缺点太多的品种就会被淘汰，一个品种的选育，大约需要十四五年左右。
一种是自然界通过自然授粉得到的基因组合，而产生的自然变异品种；
一种是通过人工嫁接改良过程中产生的芽变品种；
一种是通过现代科技育种技术“比如太空辐射 基因脱毒”等，培育出来的新型品种。
但是不管是用哪一种方法得到的新品种，必须要经过3/5/8年的大田实验，确定该品种的各种综合性状都可以稳定的投入生产，才可以推广。
否则就是一种不负责任的利益驱使！
标签：新品种,果树,培育
