去火的菜分几类，第一类是绿色蔬菜。
绿色蔬菜主要是指含有叶绿素多的食物，这种菜富含纤维素，维生素和微量元素，多吃能够起到清热祛火的效果。例如：卷心菜、白菜、菠菜、香菜、西生菜、油菜、油麦菜等都可以起到清热解火的效果。
第二类是一些精致蛋白质，如：虾仁肉、精制鱼肉、鸡胸肉，此类肉食清炒或清蒸也可以起到消炎退火的效果。
最后注意烹调时，要减少油脂的摄入，要少油、少盐、少糖，才能起到去火消炎的效果。
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