土豆豆角炖肉做法？

土豆豆角炖肉做法

用料

豆角 1斤

土豆 2个

猪肉 300g

玉米油 适量

葱姜蒜 适量

盐 适量

糖 少量

十三香 少量

酱油 2匙

鸡精 少量

耗油 1匙

做法步骤

1、切好葱姜蒜备用

2、将豆角土豆洗净

3、豆角掰成小段，放入水中焯水

4、将已经卤好的肉切好待用

5、葱姜蒜爆香，放入切好的卤肉，炒出香味，放入用冷水洗好的豆角和土豆，放入酱油，十三香，盐，糖翻炒匀后倒入适量冷水

6、大火烧开，小火炖煮15分钟，即可出锅

土豆豆角炖肉做法？土豆豆角炖肉做好是很好吃的一道菜，最好是买五花肉，肥瘦相间的切成片，土豆打好皮泡一下，豆角摘洗干净，我是这么做的，先炒肉片，翻炒一会放点葱花，再放入豆角翻炒，炒得豆角变色，放点水，土豆用刀削成块，放点酱油，少放点糖大火炖一会，小火再炖一会熟了放点盐，汤汁基本烧干，美味的土豆豆角炖肉就做好了。

这是我自己的家常做法。取一块上等的五花肉切成自己习惯的大小备用，不喜欢吃五花肉的可以用瘦肉代替，但个人觉得瘦肉不如五花肉香。再取两个土豆去皮用刀锛成块别切，个人认为锛的比切的土豆好吃。再取些东北的油豆角，有喜欢鼓豆的也可以用几豆和弯勾黄，个人比较喜欢扁扁的油豆。起锅烧热倒入五花肉煸至微黄煸出油脂，放入豆角煸炒至变色，十三香在放入东北大酱没有也可以用香其酱或香辣酱代替，葱姜蒜八角土豆煸炒，最后加入水，根据自己的口味看加不加盐大火烧开中火焖煮到豆角和土豆熟了，微微带点汤汁出锅前加入鸡精提鲜土豆豆角炖肉就做好了，尤其是农村土灶四圈贴上玉米饼子，或者上面蒸上花饺，贼拉香。

准备食材：

豆角洗干净，掰成大小一样后备好（6-8cm最佳，方便老人孩子入口）；土豆削皮洗净切块备好；猪肉洗净切成块，备好

步骤

土豆、豆角、肉改刀备用，锅里倒油加热，放入肉炒至发白，放八角、姜片、葱、蒜炒香，放入豆角炒至变色，放入酱翻炒均匀，下入土豆炒匀，加入清水，盖盖炖至烫汁快收干时即可出锅。

步骤1

准备食材:猪肉切片后用淀粉，葱和姜拌匀

步骤2

热锅放油，放入肉煸香

步骤3

煸炒至肉变色

步骤4

放入豆角翻炒几下

步骤5

再放入土豆和胡萝卜

步骤6

放入蚝油翻炒几下

步骤7

加入适量水炖一会

步骤8

炖至汤汁收浓时放入盐和香菜即可



烹饪技巧

豆角一定要熟透再食用，小火慢炖，土豆软糯更好吃

土豆豆角炖肉我的作法：

首先，葱姜切片，花椒、大料都备好。

第二步也是最关键的一步，就是把切好的五花肉放入碗中，加入半小勺盐、料酒腌制最少十分钟以上。这样可祛除肉的腥味，同时，通过腌制的肉，炒出来软嫩。

第三步，把锅放入油，等油温七八成时，把肉片捞出放入锅中翻炒。肉炒至变色，把豆角放入锅中翻炒，炒至豆角变软，这样豆角才容易入味，然后放入葱花、姜片、花椒、大料、酱油翻炒一下，让所有调料都释放出香味，加入适量的清水。等到锅开了之后，放入切块的土豆，烧开之后再加入适量的盐，转小火炖至熟烂，汤汁少许时，即可出锅，出锅前，加入适量的味素即可。

这样炖出来的土豆豆角都饱含了肉的香味，而且，肉也非常软嫩，所有的调料味道都含在其中，我觉的是一道非常美味佳肴。

土豆豆角炖肉怎么做法？在东北有个乱炖的菜，他们里面就有茄子，有肉，有土豆，有豆角，他们都放一起放一起煮，煮的时候放的有很多大料，当然有肥肉，他们煮的时候，你站在旁边的温州那个里面，有一股很香的香味，这种菜很好吃，他们东北人叫这种菜叫烂炖。

土豆豆角炖肉的做法，首先将豆角掰成一寸将土豆滚刀切成块，放在一旁备用，将清洗好的牛肉或者是猪肉，按红烧肉的做法，烧至八成熟完了，下入土豆和豆角，小火炖20分钟，直至土豆用筷子扎一下熟透即可盛出这样做出来的土豆豆角烧肉非常香，因为肉的汁水已经被豆角和土豆吸进去了

标签：炖肉,豆角,土豆