事实上,很少的食物不含铁,但它们的铁含量不一定很高。
不要以为铁就是金属,吃铁对身体可不好,其实铁元素对我们的身体健康,特别是儿童和孕妇胎儿的生长发育非常重要。
假设你是缺铁的人,来看看铁含量高的食物有哪些?
1.动物性肝脏
肝内含有多种营养物质,是预防缺铁性贫血的首选食品。
猪肝每100克含25毫克铁,而且更容易被人体吸收。
肝可以加工成各种形式的儿童食品,如肝泥,婴儿容易食用。
2.多种瘦肉
瘦肉虽然含铁量不太高,但铁的利用率却和猪肝差不多,买加工容易,小孩也喜欢。
3.鸡蛋黄
鸡蛋黄每100克含铁7毫克,虽然铁吸收率只有3%,但鸡蛋原料易得,食用保存方便,而且富含其他营养成分,因此它不失为婴幼儿补充铁的较好的辅助食品。
4.动物血
猪血、鸡血、鸭血等动物血液中铁含量较高,利用率可达12%左右。
若孩子每周食用1-2次动物血,就能有效预防缺铁性贫血。
5.黄豆及其制品
黄豆在我国人民营养和儿童营养中的重要性和地位,已经有不少营养学家提到过。
黄豆和黄豆粉中每100克含铁11毫克,人体吸收率为7%,比米粒和面铁吸收远高。
6.芝麻酱
芝麻酱富含多种营养成分,是一种极好的婴儿幼儿营养食品。
芝麻酱每100克含铁58毫克,还富含钙元素。
在多种婴儿幼儿食品中添加磷、蛋白质和脂肪,深受儿童的欢迎。
7.绿带时的蔬菜
尽管植物性食物中铁的吸收率不高,但孩子每天都要吃,因此,蔬菜也是补充铁的好来源。
8.木耳及蘑菇
铁质含量很高,尤其是木耳,每100克含铁185毫克,自古以来,人们就把它作为补血佳品,此外,海带、紫菜等水产品对儿童缺铁性贫血的预防和治疗有很好的效果。
铁含量较高的其他食物有:芝麻50毫克、芥菜12毫克、芹菜8.5毫克、紫菜33.2毫克、木耳185毫克、海带150毫克、米6.7毫克等。
维生素C、肉、果糖、氨基酸、咖啡、牛乳、鸡蛋、植物酸、麦麸等均可抑制铁的吸收,因此膳食巾应注意食物搭配,以增加铁的吸收。
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