春节将近，不少人都会准备一些平时很少吃到的东西跟家人一起品尝，然而，中华鲟就被列入罕见食物的队伍里。中华鲟的营养价值很高，非常适合老人和小孩食用，所以市面上人工养殖的中华鲟备受消费者的青睐。大家都知道临近春节，很多东西都会涨价，那么中华鲟多少钱一斤呢？野生中华鲟是国家一级重点保护动物，吃野生中华鲟是会犯法的，大家一定要懂得辨别，下面看看野生和人工养殖中华鲟有何区别？
吃中华鲟会犯法吗要问中华鲟多少钱一斤？其实不同的地区，中华鲟的价格都不一样的，市面上的养殖的中华鲟鱼的价格大多在25-40元之间来回波动。酒店做菜的中华鲟一般多是来自人工养殖的，价格也在50元到70元一斤。公斤左右鲟多少钱一斤—30元左右；大于3公斤鲟多少钱一斤—60元左右；中华鲟多少钱一斤—300—400元/斤；俄罗斯鲟多少钱一斤—40—50元/斤；杂交鲟多少钱一斤—20CM当观赏鱼50元/斤。
中华鲟是中国一级重点保护野生动物，也是活化石，有“水中大熊猫”之称。现今仅在我国长江流域尚有分布，其他江河中均已绝迹，具有很高的科研、药用和观赏价值。关于中华鲟，国家1983年全面禁止对中华鲟的捕捞，并严格限制科研用鱼。严格执行了全江禁捕，从而保护了亲鲟和幼鲟洄游，最大限度的保存了产卵种群。其实，市场上出现的中华鲟很多是人工养殖的，或者根本就不是中华鲟。那么野生和人工养殖中华鲟有何区别呢？
野生中华鲟和人工养殖的中华鲟没多大区别，野生的中华鲟更珍贵一点，数量比较少，而人工的数量多，免疫力更强一些。熟的中华鲟最大（中华鲟的成熟需要9-14年）体长可达五米，体重可达千斤，寿命长达百岁，7岁左右的中华鲟在一百多斤左右。
野生中华鲟与人工饲养的中华鲟在外形以及生理结构上都没有区别，在全人工繁殖技术取得成功后，唯一的区别就是全人工繁殖的中华鲟不需要经过一个洄游过程，在淡水环境下可以通过人工诱导促使性腺发育成熟，产下后代。
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