首先，纤维素可以调整肠道的微生态，有助于肠内大肠杆菌合成多种维生素。
其次，其比重比较小，而且体积大，在肠胃中可以让人感觉到饱腹感，有利于减肥。
再者，因为纤维素的体积比较大，可以促进消化液的分泌以及胃肠道的蠕动功能，所以对防治便秘有一定的作用。
另外，纤维素对于I型糖尿病患者有一定的降血糖作用，适当的摄入高纤维素的饮食，还可以减少胰岛素和口服降糖药的剂量。
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