肥皂是弱碱性的，是被广泛接受的个人清洁用品，清洁能力比较强，价格一般来说比较便宜，已经成为人们生活的必需品。肥皂是由脂肪，油脂及盐组成的PH为9.5到10的碱盐，是比较简单的阴离子表面活性剂，通过形成皂盐，乳化皮肤表面物质而无，肥皂的亲油部位深入油污，而亲水部位溶于水。此结合物经搅动后形成较小的油滴，且表面布满肥皂的亲水部位，而不会重新聚集在一起，形成大油污，重复多次则所有油污均变成非常微小的油滴溶于水中，可被轻易地冲洗干净。
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