韩国的大白菜是从中国进口的吗

韩国的大白菜有从中国进口的，从某种程度上来说韩国也是白菜种植大国，韩国白菜的种植面积高达几千公顷，但就是这样也满足不了韩国人日常的泡菜需求，除了自产自销韩国的白菜还来源于进口。中国就是韩国白菜的输出大国，每一年韩国都要从中国进口大量的白菜。

泡菜主要是靠乳酸菌的发酵生成大量乳酸而不是靠盐的渗透压来抑制腐败微生物的。泡菜使用低浓度的盐水，或用少量食盐来腌渍各种鲜嫩的蔬菜，再经乳酸菌发酵，制成一种带酸味的腌制品，只要乳酸含量达到一定的浓度，并使产品隔绝空气，就可以达到久贮的目的。泡菜中的食盐含量为2%到4%，是一种低盐食品。

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