白术的功效与作用及食用方法:
味甜微辛，嚼之略带黏性。
以个大、质竖实、断面色黄白、香气浓者为佳。
性味归经：甘、苦，温。
归脾、胃经。
功效：健脾益气，燥湿利尿，面表止汗，安胎
用法用量：入膳可煲汤、煨煮、泡酒等，入药以煎服为佳，亦入丸、散等。
入膳每日常用量5-10g，入药每日常用量10-15g，大剂量50-60g，炒用可增强补气健脾止泻作用，大剂量生用有止痛通便之功能。
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