河粉富含碳水化合物，是构成机体的重要物质，能够储存和提供热能，是维持大脑功能必须的能源，能够调节脂肪代谢功能，还能够补充膳食纤维和节约蛋白质，能起到解毒和增强肠道功能的作用，能迅速地为身体提供能量，可以安神，缓解疲劳、头晕、失眠、易怒、注意力不集中、健忘、情绪紊乱等的症状，能补充丰富纤维素，能消除体内的有害物质，增加免疫细胞的活性。还有开胃消食、调理肠胃、清肺润肺、提高代谢、消脂、吸脂、溶脂的功效。
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