胡萝卜粥

1

大米洗干净，倒入瓦煲，加入水掩过大米表面。（隔夜泡一晚上，第二天煮的时候更快速熟透），第二天早上把胡萝卜去皮，切成粒。

2

把锅放在煤气炉上，开大火，迅速煮沸腾。（隔夜泡过大米的水很有营养，不要浪费。）

3

在加入大概1升的水入锅中。（沸腾的热水下锅会使粥更加稠滑.)

4

加入半勺的花生油和切好的胡萝卜，搅拌均匀.

5

转为小火，煮20分钟，加入适量的盐和少许的酱油调味即可。

6

煎2个鸡蛋，炒剩下的胡萝卜丝，和酱油拌花生米，和着胡萝卜粥真的很满足。

1.大米前一天晚上泡好，如果不泡，那米粒必然得用火猛力催之，这样的米汤也就必然难以稠滑。而泡则要温柔许多，这在兵法上，叫做“瓦解军心”。2.得放滚烫的开水。3.煮胡萝卜粥必须加花生油。4.事先加够水，中途最忌加水。

来自 美食天下 天涯豆豆 的作品

使用的厨具：瓦煲、平底锅

所属分类： 主食家常菜

标签：胡萝卜