天然井矿盐是什么？

说到井矿盐，很多人应该没有听说过。那么，什么是井矿盐？

事实上，根据百度百科词条的解释，井矿盐就是用地下开采即开矿井的方法开采出来的盐。井矿盐就是钻井汲取地下天然卤水制成的盐和开采地下岩盐经加工制成的盐。井矿盐的生产历史悠久(见制盐技术史)，其生产过程分采矿与制盐两大部分。地下天然卤水用提捞法、气举法或潜卤泵汲取；岩盐根据矿床地质、赋存条件及品位高低，分井巷开采（旱采）和水溶开采。制盐长期用圆锅、平锅煎熬。19世纪末以来，逐步采用真空蒸发、热压蒸发、真空与热压并用等先进技术制盐。

当然，除了井矿盐之外，还有海盐，什么是海盐，顾名思义，就是从海水中提取出来的盐。那么，井矿盐和海盐有什么区别？

第一个区别是纯度。井矿盐的原料来源基本上都是千里之下的岩盐矿床或者天然卤水，这些原料所含有的矿物质种类可是说是非常多的，它里面含有的杂质非常的少。事实上，海盐的纯度比起井矿盐可以说是相差非常远的。

第二个区别是炼制原理。井矿盐是通过全密封真空这一种方式炼制来的。在炼制井矿盐的时候基本上对原材料里面所含有的物质破坏性很小，能够比较完好的保存物质的结构，算得上是纯天然。海盐所采用的是“盐田法”这一种方式炼制来的。这一种方式用化学里面的词语来说叫做蒸发结晶。

那么，井矿盐可以直接食用吗？

事实上，井矿盐是可以直接食用的。在购买的时候，外包装上带有“海”的就是海盐，写着“精制盐”的，其实就是井矿盐。井矿盐是可以食用的，不过，大家在购买的时候，一定要到正规的商店购买。

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