鲜粽子最怕闷。如果暴露在高温下，容易发霉变质，因此必须在购买后尽快加热食用。如果暂时不吃，还应及时在阴凉、通风、干燥的地方打开，12小时内放入冰箱冷藏。
新鲜的粽子在0时可以保鲜3天左右℃ - 4℃, 18岁时更长℃. 另外，需要注意的是，新鲜粽子一定不能放在密封、闷热的汽车后备箱里运回家，否则很容易发霉。
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