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东北酸菜，大白菜腌制的。分成一片一片的，冲洗后摞在一起。
2
切丝，尽量切细些。
3
五花肉切片。
4
锅里注油烧热，下五花肉。
5
煸出五花肉的油脂，加葱姜爆香。不用担心油多，酸菜喜油。
6
切好的酸菜攥干，下入锅里。
7
翻炒两三分钟。
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加生抽炒匀炒香。
9
加水，水量大概与菜量持平或者稍微多一点都没关系。盖盖子中火烧十来分钟。
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烧酸菜时把粉丝加温水泡一下，不用泡软。
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粉丝下入锅里。
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把粉丝和酸菜翻拌均匀，这步用筷子操作比较容易，同时加盐调味。
13
继续烧三四分钟，至粉丝变软，汤汁基本收干即可。
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成品，咸香酸脆，开胃下饭。
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使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜家常菜
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