芋头致癌是真的吗

目前没有研究表明芋头可以致癌。

中医认为，芋头性平，味甘、辛，归大肠、胃经，富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，食用后可以为身体补充营养。

从成分中分析，芋头既不能抑制癌症发生，也不能诱发癌症，因此芋头致癌的手说法并不正确。

在临床中，因芋头具有丰富的营养价值，能增强人体的免疫功能，可作为防治肿瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗及其康复过程中，有辅助治疗的作用。

但需要注意的是，有些不法商贩会用二氧化硫浸泡芋头来达到光滑去皮的目的，食用这种方式处理过的芋头会影响生长发育，损害人体肝肾器官，引发哮喘，情况严重的还可能会致癌。

所以也就有了“芋头致癌”的说法。

因此，建议患者在营养师的指导下合理食用芋头。

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