血液之所以红红的、黏黏的，这是与它的功能完全相对应。没有一样特性不是由于其功能使然，没有一样特性的多少与它功能的好坏多少相对应。为什么血液是红的？因为运送氧的血红蛋白是红色的。为什么血液是浓稠的、黏黏的？因为它里面含有大量白蛋白，溶解结合携带了大量的营养、能量等物质。大量到什么程度呢？要基本上满足血液所经过的组织的能量、营养、氧供等的需要。如果血液不够浓粘，其中携带的营养、能量物质不够充足，人体组织器官的功能就要受到削弱。
简而言之，血液的各种理化特性对正常人体来说，是多一分不行，少一分也不好。
血液运送氧、能量物质（分解产热）、营养物质（合成自身成分、调节素）及代谢废物。其中红细胞运送氧、二氧化碳，其他的主要由血浆运输。同等血量中红细胞的多少就意味着运送氧的能力的大小。据称黑人血液中红细胞数量比其他人种多，因此他们携带氧的能力强，剧烈运动下被迫进行无氧酵解提供能量的情况更迟发生，所以黑人剧烈运动的能力更强，短跑、长跑、拳击、美国橄榄球等许多剧烈运动基本都是黑人的天下。
除去血细胞的血浆，承担运送营养、能量等物质的作用，其特性直接关系到这些物质能否充分及时运送到机体各处。血浆运载营养、能量等物质的能力，可以由一种叫血浆胶体渗透压物理特性来反映。血浆胶体渗透压高的，正常溶解、结合的颗粒就多，胶体渗透压低的，其中正常溶解、结合的颗粒就少。正常情况下，胶体渗透压高的，血浆比较浓，胶体渗透压低的，血浆比较稀薄。之所以反复强调“正常情况下”，是因为低胶渗压的血浆，有时也会因不正常的过度溶解、结合，比如高血糖、高血脂等情况，而产生渗透压及理化性质的变化。
高血糖的情况源自调节激素紊乱，高血脂的情况就是因为血浆脂蛋白相对较少，结合不了那么多脂肪酸，于是本来一个脂蛋白结合两个脂肪酸的，现在结合三个、四个（通俗的比喻，数字并不准确）。原先较高密度的脂蛋白，现在密度变低。从而为脂质沉积、诱发炎症、最终动脉粥样硬化等造成便利。
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