碳酸钠和碳酸氢钠的区别

碳酸钠和碳酸氢钠是在人们上中学时就熟知的两种化学用品，虽然它们只差一个字，但是还是有一定的区别。

碳酸钠又叫纯碱，是重要的有机化学品之

一,俗名叫“苏打”，易溶于水，溶液呈较强的碱性，可以水解油脂，因此可以用来做洗涤剂，清洁油污，也可用来做肥皂。

碳酸氢钠俗名“小苏打”，为弱碱，可以中和盐酸，反应快速且柔和，因此也被作为胃药，内服后，治疗胃酸过多的症状。

一、碳酸钠和碳酸氢钠的性质

1、碳酸钠外观呈白色粉末，加热至815°C才融化但不分解，稳定性较强，受热不易分解。工业碳酸钠具有弱刺激性和腐蚀性，如果皮肤不小心碰到其溶液，请立即用大量水溶液冲洗，如果误服碳酸钠，请立即漱口，并饮用牛奶或者鸡蛋，以减轻溶液中碱性物质对消化系统的腐蚀。

另外碳酸钠也可以作为食用纯碱，主要用来软化肉质，泡软干货。还可以用来蒸馒头，可迅速中午面点发酵产生的酸性物质，但是也不能过多使用。

2、碳酸氢钠外观呈白色细小晶体，性质不稳定、固体碳酸氢钠受热即分解成水和二氧化碳。

在50多度的热水既可融化分解，小苏打可破坏肉质纤维结构，使肉质松软膨胀，鲜嫩爽滑，也可以用来制作蛋糕、面点等，原因是其分解产生的气体可以使馒头、包子等食物多孔松软。

二、碳酸钠和碳酸氢钠的区别

总体说来，碳酸钠有一定的化学腐蚀性，不可经常大量接触。

而碳酸氢钠性质更温和，在平时生活使用中，请注意分清。

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