1、葛根粉中含有大量的异黄酮，异黄酮进入人体之后，可以改善毛孔粗大现象，祛除黄褐斑，消退青春痘，使人体皮肤充满弹性，细腻，滋润，具有一定美容养颜的作用。
2、降低血糖。
葛根粉中含有的葛根素具有明显稳定血糖的作用，而葛根中含有的黄酮类化合物具有稳定血脂的作用，常用于预防三高疾病。
3、预防疾病。
葛根粉中含有的总黄酮成分，进入人体后可以增强体内的NK细胞、SOD和P450酶的活性作用，有助于抑制癌细胞的生长和杀伤癌细胞，具有预防疾病的作用。
4、护肝。葛根粉中的葛根总黄酮和葛根素能够协助改善心肌的氧代谢，进而扩张人体血管，改善微循环，对心肌梗塞的预防、心肌缺血、心律失常、高血压和动脉硬化等病症具备一定的医治功效。
5、预防骨质疏松症。
葛根粉含有一定的铁、钙、磷等微量元素，人体适量食用可减缓骨组织细胞老化，有助于人体吸收钙，防止体内钙流失，预防骨质疏松症。
6、解酒保护肝脏。葛根粉含有一定的大豆苷，有效分解酒精，减少对大脑和胃肠的刺激，促进新陈代谢，加快酒精消除和肝脏残留的毒素，具有一定的解酒保护肝脏的作用。
7、润肠通便。
葛根粉中含有大量的膳食纤维，有效改善便秘症状，清除体内毒素，减少肠道疾病的发生，具有一定的润肠通便作用。
8、解表发热。
葛根粉的葛根丙酮提取物，进入人体后可起到恢复体温正常的作用，对多种发热有效，常用于发热口渴、烦躁等疾病，具有一定的治疗作用。
9、调理身体。葛根粉中含有大量高活性异黄酮，这些物质能有效调节内分泌，对更年期综合征失眠、多梦、头晕、烦躁、不安、怀疑、忧郁等症状有良好的理作用。
葛根粉性凉爽，体寒或体内湿气重的人不适合吃葛根粉，否则容易加重体内寒气的积累，不利于健康。
葛根粉具有一定降血压作用，葛根粉中的葛根素可以帮助降低人体血压，低血压患者吃葛根粉容易加重其病情。葛根粉除了可以降低血压，还可以降血糖，对于血糖低的患者来说，也是不建议吃葛根粉的。
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