果糖的第一个作用，能够提高食物的甜度，如果把普通的蔗糖的甜度比为是100，果糖的甜度可以高达大概在175左右，所以果糖增甜的作用会非常的明显。
第二个作用，能够为机体提供一定的能量，因为作为一种单糖，果糖也能够1克产生4千卡左右的能量，所以如果吃的果糖过多，可能会引起过多能量的摄入而造成肥胖的高发。
第三个作用，在代谢的过程当中可以产生内源性的尿酸，因此能够适当提高体内尿酸的水平，进而可能会诱发痛风的发作，因此果糖的摄入的量不应该过多。
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