紫燕百味鸡？

主料 三黄鸡 1000g 辅料 油 适量 盐 适量 姜 适量 蒜 适量 辣椒 适量 葱 适量 花椒油 适量 白糖 适量 料酒 适量 尖椒 适量 鸡粉 适量 步骤 1.三黄鸡杀死后处理好内脏，用水冲洗干净，放入锅里，加生姜，葱，料酒中火煮开至10分钟左右（这个时间视鸡的大小决定，如果稍大的鸡，就时间长一点）然后关火，盖上锅盖浸泡30分钟 2.新鲜的尖椒切成段 3.姜，蒜用捣蒜器捣成泥 4.葱切成葱花 5.姜蒜泥放碗里，调入盐，白糖，花椒油3勺，鸡，尖椒段等调料搅拌均匀（家里没花椒油的可以自己做，这道菜花椒油是关键） 6.青菜头切成细丝打底 7.肉切成大小合适的块，码放在碗里，淋上调好的料汁，最后

百味鸡是紫燕的招牌，属于川式凉菜，外皮酥嫩，卤香浓郁，肉质细嫩，鲜美含汁！ 怎么做百味鸡？这个问题在百度里有很多经验，我们自己在家可以学一学！虽然味道达不到紫燕的标准，但作为家常食用足够了。下面我们就来看一下百味鸡的做法 首先准备食材：三黄鸡 一只，青菜头 500g，生姜 50g，料酒 70ml 三黄鸡杀死后处理好内脏，用水冲洗干净，放入锅里，加生姜，葱，料酒中火煮开至10分钟左右（这个时间视鸡的大小决定，如果稍大的鸡，就时间长一点）然后关火，盖上锅盖浸泡30分钟； 新鲜的尖椒切成段，姜，蒜用捣蒜器捣成泥，葱切成葱花； 姜蒜泥放碗里，调入盐，白糖，花椒油3勺，鸡，尖椒段等调料搅拌均匀（家里没花

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