芦笋的功效与作用

防癌抗癌、抗疲劳、抗衰老

芦笋又称露笋，富含蛋白质、氨基酸、矿物质、维生素等，常吃芦笋可防癌抗癌、抗疲劳、抗衰老、减肥瘦身等。

1、防癌抗癌：芦笋中含有丰富的硒元素，可阻止癌细胞的分裂与生长，甚至可使癌细胞逆转；芦笋中含有丰富的叶酸、核酸，可起到强化作用。常吃芦笋有助于控制癌细胞生长。

2、抗疲劳：芦笋营养价值高，脂肪、热量含量低，食用芦笋为身体补充营养，可有效对抗疲劳。

3、抗衰老：芦笋中的营养物质可以提高超氧化物歧化酶的活性，还可以抗氧化、对抗自由基，从而起到延缓衰老的作用。

4、减肥瘦身：因芦笋属于低脂肪、低热量的食物，再加上芦笋含有丰富的膳食纤维，常吃芦笋可起到减脂、排脂、降脂的作用。

高血压、高血脂、癌症、贫血、体质虚弱及工作压力大者

脾胃虚寒、痛风、糖尿病者

西葫芦、羊肉

芦笋与西葫芦同食，会因摄取寒凉食物过多，加重脾胃虚寒症状。

芦笋与羊肉同食，可能会因同时摄取冷热食物，加重肠胃负担，导致腹泻。

炒食

将芦笋洗净，去掉硬皮后，切成滚刀块，放油锅中大火快炒，最后淋上水淀粉勾芡，加上盐、味精调味即可。

煲汤

准备芦笋、鲍鱼、菜胆、香菇、调味品，将食材处理干净，切段或切片后，放入油锅中翻炒片刻，再加清水，大火烧开，小火慢炖25分钟加盐调味即可。

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