这个问题我自己做过这样的测试，用高压锅加电磁炉进行改装，电磁炉的功率是3000瓦，我把高压锅的锅盖的泄压的全部封死，加了几具止回阀跟混水阀，功率有点小，洗个澡洗快一点还成，慢一点就不行了，很快水温就跟不上了，由于水温跟不上，我试了很多次把水烧开后在洗，结果由于高水温高水压加在一起锅受不了这个压力，锅变形了。
也试过电热水龙头这种直热的，电磁炉烧水确实热转换感觉会低一些，当然我对锅体没有加保温措施，只是自个测试，因为跟题主觉得电磁炉热水器更安全些，水电分离更好，市面上电磁炉热水器又很贵，所以自个就自己动手了自制了，但以失败告终，因为各种工具设备材料受限，只是测试一下自己的一些想法，如材料工具设备有条件的话，可能会好很多，个人认为电磁炉热水器有其自身的特点，就比如说热水器的水垢吧，电太磁炉热水器就可能会很容易清洗，而电热式的就不方便清洗，安全度肯定比电热式强，当然这种热水器得实行大功率，得实行小储水量既势式的方案，永远不存在需要设防电墙技术来保证安全的，当然电磁炉在其热转换效率上是否可以通过一些技术提高，这是一个值得去研究的，因为电太强炉里有散热风扇也带走一部分热量，这部分热量能不能转化到水温里，我是对电磁炉热水器比对电热式热水器更感兴趣的。
市场上基本是电热式，市面上商家考虑的是可不可实现利润最大化，如果电磁热水器很难实现利润最大化，那既使有人需要，一般大厂商也不会去进行投入的。市场经济商品的生产是以实现利润最大化为方向的。
并不是不能用，而是不用。市面上不是没有电磁炉的原理加热的——这种功能在电热水器中称之为“水电分离”，被认为是防触电的一种方法。下面我分别说一下电磁炉加热原理、水电分离防触电和为什么不能普及这种加热方式。
电磁炉加热可以分成两部分来看，第一部分是加热器——也就是电磁炉本身；第二部分是容器——也就是放在电磁炉上的锅，这里对锅的要求是，与加热器接触部分，必须是导体。
加热时，电磁炉内部产生方向不断变化的磁场。磁场方向改变，引起容器内部电子运动。电子运动产生热量，就可以对容器内部物体进行加热。
放在热水器上面也是一样，做出来一个不断变化的磁场并不难。这里的容器就是水胆——水胆内没有任何通电的装置，所以被称为“水电分离”。
洗澡时为什么会触电？是因为水里面带电了。那水里面为什么会带电呢？因为水里面有带电的装置，且带电装置漏电了。
传统的电热水器都是利用一根加热棒插在水里，对水进行加热的。加热棒质量差，或者是水垢对加热棒外壳造成腐蚀，都会导致加热棒漏电，从而引起水流带电——这是洗浴过程中触电的主要方式。
现在我们把这根加热棒拿走了，水胆里面除了水什么也没有。即使电热水器漏电，也不会引起水流带电，大大降低了触电的可能性。
目前大部分电热水器还是传统的加热棒，之所以没有完全普及水电分离，主要有两方面原因：
1.技术原因
电磁加热有一大阻碍，到目前为止都无法攻克，那就是“热效率”问题。
我们知道，无论是用哪种方式加热，哪怕是直接用明火加热，也势必会在加热的过程中产生一部分损耗。即我们消耗了1份能量，一定得不到1份热量。
电磁加热相比于传统的电阻加热，销量会更低一些——同样消耗1份电能，电阻加热可以得到0.9份热量，电磁加热只能得到0.8份热量（只是举个例子，数值并不准确）。
所以，说的再直白一点：同样功率的电热水器，使用电磁加热的产品加热速度更慢；同样容量的水加热到同样的温度，使用电磁加热的产品耗电量更高。
2.成本原因
电磁加热的内部结构更复杂，所以成本自然也就更高一些。举一对电磁加热和电阻加热的例子：一个3000W的热得快，售价只需要不到30元；一个3000W的电磁炉，售价通常不会低于300元。
这两个产品只能烧不超过10L的水量——电热水器却需要一次性烧水50L，这二者的差价，也不止10倍这么简单。
1、首先是造价高。一个热得快和一个电磁炉价格差距不是一两倍。
2、热效率，电磁炉86%，电热水器80%。基本差不多。
3、电磁炉需要散热风扇，散热，比较浪费。产生噪音。
4、市场上目前有这种热水器，知名度不高。买的人少。
5、现在比较火的是空气能热水器，热效率400%，就是机器价格贵，省电不省钱。
你认为这个方法好，就证明你物理学得不怎么样了。电磁炉本身就有功率损耗，就是电磁炉不能把耗电全部转化成热水的热。并且，电磁炉的故障率比电加热棒高得多了。
最合理的存水式电热水器，应该分两个加热腔体，电热棒先加热一个内装不导电的油的腔体，有点像冬天用的电热油酊，而这个腔体泡进热水器的水中，通过油酊再加热水。这样就将水与电完全分离了。
而整个装置被带保温材料的外壳包裹，热量散失很少，基本能认为所耗的电绝大部分转化成水的热。
为啥市面很少这种结构的热水器？
1等第一锅水的时间稍长。2购买成本高，多了一个中转腔体。总体积稍大。
3这东西寿命太长（加热管泡在油里面不生锈不结垢），厂家几十年内等不到顾客买第二台。我以前工作过的一家电子厂，1988年从香港搬厂回大陆时，把一个在香港用了接近十年这样结构的热水器也拆了回来装在宿舍，结果前几个星期回去旧厂玩，看到旧宿舍里还在用这个热水器。四十年左右了。
一、技术可行性
传统热水器是从右侧将加热管深入内胆进行全胆加热，而电磁技术只能从下部进行加热，这样势必会破坏热水器的整体发泡，导致保温性能下降，能效较低，使用成本增加。
二、技术稳定性
目前的热水器主要使用加热管技术，性能稳定故障率低，8年使用寿命内基本不出问题，而电磁加热组件故障率远远高于加热管，要知道电磁炉属于小家电出现故障是可以自己拿到维修部修理的，热水器则必须提供上门服务，故障率高会给厂家和顾客带来不必要的麻烦和费用。
三、使用安全性
热水器最重要的就是使用安全，大家使用电磁炉都知道电磁炉必须有风扇进行散热对元器件进行保护，那么此技术利用到热水器上势必要设计一些出风口以便于散热。而想想热水器的使用环境，一般都是比较狭小的空间，使用时会有大量的水蒸气，洗浴时也难免花洒出水喷淋到机身上的现象，安全性大家可以自行脑补，漏电的几率会大幅提升。
四、使用舒适性
由于必须散热，那么整个洗浴过程中都要伴随风扇的轰鸣声，可以想象本应是洗完澡神清气爽的姿态被轰炸成头晕脑胀的场景。
只是价格问题而已，我就是做大型电磁加热的，不要公式，结果就是加热管是满功率，而电磁是感性加热，0.85，安全，内胆不结垢，唯一的就是价格高，没办法，igbt国产的不稳定，进口的高的吓人，
实际中能效差不多的 关键是电磁元件多复杂加上频繁加热不耐用 传统的电阻丝加热 由于加热管工艺成熟 有漏电保护器 触电可能性百万分之一 成本不到电磁设计成本十分之一 再说一次由于电子元件过多频繁加热可能不到一年就坏掉了
电热水器采用的电加热管不仅成本低、易维护，不需要复杂的配套设施，加热性能稳定，受供电电压波动的影响比较小，所以得多广泛应用。而电磁炉的原理虽然加热效率高，但在大量加热水的过程中需要一定的专业维护。
现在很多热水器都是电磁炉式加热的好吧，号称是“水电分离技术”
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