阿胶具有补血，滋阴，润燥，止血等多种功效。
阿胶里面含有多种氨基酸和微量元素等，人体所需要的矿物质，可以起到益气养血的功效，比较适合气血亏虚的患者，但是由于阿胶属于大补类的，所以不介意过量的食用，过量的食用会起到反作用。
阿胶现在已经成为当今常用的补血之品，但如果患有严重的贫血疾病，单纯的服用阿胶得不到治疗功效的，需要按医嘱进行治疗。
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