自酿葡萄酒原材料：发酵用玻璃瓶、过滤用的尼龙纱网布、乳胶虹吸管、带瓶塞密封瓶。
自酿步骤：
第一步，购买葡萄：选择新鲜的葡萄、坏的和不新鲜的葡萄都不要；
第二步，清洗葡萄：将葡萄洗净、晾干水分，将瓶子都洗净晾干；
第三步，除梗破碎：先摘粒去梗，然后用双手对葡萄进行破碎处理，做到果肉和果皮分离即可，太碎的话会使汁液变得太过浑浊。
第四步，装罐：在葡萄上平铺一层冰糖或砂糖，一层一层直至离瓶口5-10公分即可，最好在留有的三分之一的空间，以防在后期葡萄酒发酵的过程中会产生大量的气体，会使液面升高，如果装的太满就会出现溢出现象，造成不必要的浪费。
第五步，发酵：装罐后一般24~48小时后开始进入发酵阶段，发酵后会有大量气泡上浮，并且葡萄皮渣也上浮，形成一个比较硬的皮渣帽。由于发酵过程也需要微量氧气且产生的二氧化碳气体较多，所以不要密封，要留有透气孔，以防爆炸。
第六步，过滤：发酵时间也是自己掌握的，当二氧化碳气泡减少接近平静，酒帽下沉，汁液开始清晰。将纱布消毒晾干，叠2层，将发酵好的葡萄汁倒入过滤皮渣。
第七步，陈酿：陈酿时需要注意的是要满瓶，密封;低温(8-10度最好)；避光储藏。可以采用黑塑料袋遮盖以达到避光目的。
自制简易葡萄酒：
1、葡萄清水冲洗后晾一下（有些人认为不洗，洗了会影响口感，但我个人认为冲掉葡萄表面残留的灰尘及农药残留等），一个个摘下来，称重。
2、按照10斤葡萄放3斤糖的比例（根据不同葡萄品种的糖度略作调整），把葡萄捏碎或用机器打碎，一边放葡萄一边放糖。最好是不透光的酒坛子最好。
3、装满后，用报纸或是书盖在坛口，不让蚂蚁、飞虫之类爬进，不能密封，1—2天后用荷叶加薄膜封口，最好再封上稀泥。
4、封口后，放置在阳光直射不到的阴凉处贮藏3—6个月。
5、纱布过滤，取澄清酒液装入酒瓶中，当然橡木桶最好，酒瓶用木塞封口。
以上是我个人这几年制作简易葡萄酒的过程，做好的成品葡萄酒个人认为比买的百把块的葡萄酒香的多，唯一缺点就是有点甜。希望能够帮你做参考。
自制葡萄酒色泽鲜艳酒香浓郁！
葡萄放入盆中洗净，抓碎，放入瓶中一个月。
每年必做的自制葡萄酒，特别的好喝
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