一、怎样挑选人参 看人参的质地 挑选人参时,仔细观察人参的横断面,横断面往往最容易看到人参的质地。
普通的掰、掐都无法折断人参,甚至用坚硬的榔头也很难折断。
这样的人参它的质地属于紧实坚实的。
如果是质地比较疏松的,用手指轻轻一掐较软,一掰也容易折,这样的人参往往生长的时间比较短,营养价值不是很丰富,不建议购买。
观察人参的参体 上等的人参,主根应粗实、长度略长。且每只人参的下端都像树枝一样,有分叉又称歧根。一般分为两叉细枝根。
大家在挑选时也可根据歧根作为考量之一。
上等的人参在主根下留有一小段岐根是很正常的,但是不能留太长。岐根生长的过长会占据主根的重量,而且争夺了主根生长所需的部分营养。
检查人参的干燥程度 平日里各大商场所销售的正规人参均是比较干燥的。
比如新鲜的生晒参本来是带参水的,经过密闭环境蒸干、晾晒后会变得非常干燥,且没有营养物质的流失。
易于保管。
但是通过非正规购买渠道的人参,在干燥度上就需要仔细检查。比如有的晾晒处理不当,含水率仍然很高,不但分量重,而且容易返潮,非常不便于保管。
鉴别时可摸摸人参的质地是不是很松软、滑嫩,还是比较容易辨认的。
要观察人参的外包装标识生产批号是否齐全、包装是否密闭 真空包装的产品,由于与外界隔绝处理较好,空气中的细菌、湿气等无法接触到人参可避免发霉、变质等现象发生。
一般企业的生产标识也都比较详细清晰、完整,消费者也可放心购买。
二、服用人参的方法 服用人参的方法有以下几种: 1.煎汤饮用:将人参切成药片,洗净放入砂罐中,加入清水(高出参片2公分)浸泡0.5-1小时,加盖用小火煎1-1.5小时,即可取汁饮用。
2.隔水炖服:将参片5-8片放入小碗,加适量清水,放入加有冷水的锅中隔水蒸0.5-1小时,可加适量蜂蜜连汤带渣服用。
3.泡茶饮服:取人参片5-8片,置于杯中,冲入沸水,加盖5-10分钟,即可代茶饮服。
可以连泡多次,待汤味变浅,可连汤带渣一同服食。
4.浸酒饮服:取整枝人参10-20克,浸入500毫升白酒中,密封,每天将容器振摇一次,两周后即可服用。
每次10毫升左右。
5.研末冲服:将人参研成粉末,装入胶囊服用,每次1.5-2克,或用开水送服。
6.细嚼噙化:每次用人参片1-2片,放入口中慢慢嚼烂噙化。
注意事项:
1.根据不同的体质和疾病的情况选择不同的人参以及服用的方法。
2.在服用人参的同时,不吃萝卜、绿豆、或饮茶,以免影响补力。
3.如发生感冒发热等疾病,或者因服用不当产生腹满食欲不好等副作用时,应暂停服用,也可炖服萝卜、绿豆减轻症状。
三、哪些人不适合服用人参
1、大腹便便的人。
随着生活水平的不断提高,现在大腹便便的人是越来越多,专家告诉我们这类型的患者并不适合将人参泡水喝,这是因为这类型的人群服用人参之后会导致食欲增强,这样体重就会越来越重,反应也就越来越迟钝了,不利于身体健康。
2、避免虚不受补。人参的主要作用就是滋补身体,如果是身体健康的人群,大量服用人参对于身体并没有好处,反而会导致身体患有疾病。
特别是婴幼儿、青少年,这些人群最好不要盲目的使用人参来保健身体。
3、舌头颜色紫暗的人群不适合服用人参。
老中医告诉我们,如果舌质出现了紫暗的情况,那就说明身体具有气血瘀滞的情况,这类型的人群服用人参不仅没有保健身体、活血的作用,反而会导致气血凝滞的作用加强,出现手脚心发热还有精神焦躁不安的情况。
4、舌苔颜色发黄的人群也是不适合将人参泡水喝。
因为如果舌苔发黄,那就说明身体中具有炎症或者是肠胃出现消化不良的情况,这个时候服用人参会导致食欲不振还有便秘的问题,更加不利于身体恢复健康。
四、人参的几种做法
1、红枣人参汤 原料:红枣20枚、人参9克、海米、鸡蛋1个、香油各10克、植物油、盐、葱、香菜各少许。
做法:
1、将红枣去核,洗净;人参洗净,切成薄片,待用。
2、锅置火上,加适量清水,用旺火煮沸,放入红枣、人参片,锅加盖煮2小时即成。
2、人参胡桃汤 原料:人参3克,胡桃肉3枚。 做法: 1.取人参3克,胡桃肉3枚,煎汤服之。
2. 每日一次。
连用5~7天。
3、莲参粥 原料:人参10克,莲子15克,粳米50克,白糖适量。 做法:
1、人参用水浸润,切成薄片;莲子水发,去心;粳米淘洗干净。
2、锅置火上,加适量清水、莲子、粳米,用旺火烧沸,放入人参片,改用文火煮熟,加入白糖调味即成。
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