老北京冰棍的做法是什么？

我小时候吃过小棍，红果冰棍，刚开始二分一个，后来涨到五分一个，后来逐渐的才多，有牛奶冰棍，巧克力冰棍，那时候生活困难，也很少去买去，后来家家都有冰箱了，就买那种冰棍的模子，自己在家做冰棍，简单的做，水放点糖，还有的搁点牛奶搁点糖放在模子里，在冷冻室冻上，还有的家里把红小豆煮了，割点红小豆，再搁点糖，放在模子里，在冷藏室，标准的冰棍，咱们不会做，因为没在食品厂待过，现在的冰棍，越出越多样了，没有，机器是做不了的。

西瓜冰棍儿的制作方法

准备材料：西瓜、淡奶油、牛奶、抹茶、糖粉

1、西瓜切块、去籽，搅拌机打成西瓜汁，并过滤；

2、奶和淡奶油3:1混合，加入适量糯米粉和糖粉，文火加热溶解，晾凉；

3、上述1和2混合，放入冰棍模具，留出百分之二十左右空间，放入冷冻室一小时左右；

4、插入木棍，继续冷冻三小时；

5、牛奶内放入一些抹茶和糖粉，搅拌均匀，静置后过滤；

6、将冷冻后的模具取出，浇入抹茶原料，继续冷冻两小时；

7、常温下放置几分钟，可顺利脱模。

老北京的冰棍儿，大多应该是糖精做的吧，尤其是3分的红果儿，小豆儿，5分的奶油和巧克力的。那个时候买的冰棍儿有的时候是苦的，那就是糖精比例不对。至于1毛钱的雪糕，2毛钱的双棒，0.15的北冰洋冰激凌，应该是正宗奶油做的。

就是冰和糖精水。那个年代，吃根冰棍儿跟过节是的。冰激凌可吃不起，多贵啊。双棒要攒好长时间的钱，不过是真好吃。真特么的好吃！

没听说过什么老北京冰棍。北京有小豆红果的。好些北冰洋的双棒和雪人。

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