转化糖浆

1

柠檬挤出汁过滤待用

2

不锈钢小锅里放入白糖，再倒入水，稍微搅拌一下

3

中火烧开，其间不要搅动，锅里的糖都化了即可加入柠檬汁

4

开锅后转很小的火熬制，注意全程都不能搅动了，如果锅边出现结晶，就用刷子蘸点水刷下去

5

糖浆的颜色已经开始加深了，不要急慢慢熬，这个时候不要离开，糖浆在慢慢变粘稠

6

糖浆慢慢变成浅棕色，取一滴，能用两个手指头拉出很细的丝就熬好了。（我这个是夜里熬的，拍的图片颜色有点深，实际的颜色浅一些）口感是甜甜的，不会发苦就是成功了！

7

熬好的转化糖浆倒到玻璃瓶里，放几天就可以使用了。

8

这个是放了3天的，粘稠的像蜂蜜，颜色很透彻

9

近镜头看一下，有木有想尝尝的冲动.....

10

成品图！

1小火熬制，千万不要搅动

2两个手指头能拉出很细的丝就是熬好了

3转化糖浆放的时间长些效果会更好

来自 美食天下 宝妈小厨. 的作品

使用的厨具：煮锅

所属分类： 小吃自制食材粤菜儿童下午茶

标签：糖浆,转化