生吃鸡蛋的危害是容易引起寄生虫病、肠道病或食物中毒。
有些人喜欢吃生鸡蛋。内觉得鸡蛋煮熟后营养成分就被破坏了，以为生吃比熟吃补身体。其实，这种吃法非但无益反而有害。
一是鸡蛋由鸡的卵巢和泄殖腔产出，而它的卵巢、泄殖腔带菌率很高，所以蛋壳表面甚至蛋黄可能已被细菌污染，二是生鸡蛋还有一股腥味，能抑制中枢神经，使人食欲减退，有时还能使人呕吐。
三是生鸡蛋清中含有一种叫抗生物素的物质，这种物质防碍人体对鸡蛋黄中所含的生物素的吸收。鸡蛋煮熟后既可将鸡蛋内外的细菌杀灭，又能破坏抗生物素。
建议鸡蛋不要生吃，除了无菌鸡蛋，如果感觉身体不适，及时到医院消化科就诊，避免生冷油腻辛辣食物对身体的进一步刺激。
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