巧克力面包

1

巧克力和黄油一起放到碗里，隔水加热搅拌完全溶为液态。

2

在熔化的巧克力液里加入打散的鸡蛋。

3

高筋粉和可可粉过筛，然后和盐、砂糖混合均匀。

4

干酵母溶解在水里，倒在混合面粉里，进行揉面。

5

将揉出薄膜的面团放在盆内，盖上湿布或保鲜膜进行第一次发酵。

6

一直发酵到面团变成2倍大，手指蘸面粉捅入面团并拔出，捅出的洞不会回缩，就表示发酵好了。

7

发酵完的面团用手揉出空气，再次揉比圆形，在室温下进行15分钟的二次发酵，然后擀成椭圆形。

8

夹心配料里的巧克力和黄油同样提前熔化成液态，然后冷却到常温，成为软硬适度的巧克力酱，均匀涂抹在面饼上，边缘不要涂，并如图卷起来。

9

将卷好的长椭圆形面饼收口朝下放在烤盘上，进行第二次发酵，发到2倍大后，在表面刷一层全蛋液，我的没刷，放入预热好180度的烤箱，烤25~30分钟，就可以出炉了。因为面包内糖份不多，切片后涂抹上焦糖酱更好吃。

来自 美食天下 迷恋烘焙 的作品

使用的厨具：电烤箱

标签：巧克力,面包