大虾 做法

醉拌小白虾

材料:小白虾400克，胡萝卜5克,青红辣椒3克，精盐10克,蚝油10克,黄酒10克,海鲜酱10克,味精5克,白糖5克,白酒10克,大蒜5克,生姜5克,小葱5克。

做法：

1、先将小白虾捞出洗净后用黄酒浸泡10分钟。

2、将大蒜、生姜、小葱、青红辣椒、胡萝卜均切成丁,加入精盐、蚝油、海鲜酱、味精、白糖、白酒调匀即成醉汁,然后将醉汁倒在小白虾上拌匀即可上桌。

酒酿盐水煮白虾

材料:白虾一斤,醪糟一勺,盐,姜丝。

做法：

1、先将锅中的清水煮开,加入适量的盐、姜丝和一勺醪糟(取代料酒)。

2、倒入洗净的白虾,待虾身色白弓起即可盛入汤盆。

小诀窍：(不可久煮)此菜汤清虾白,做法简单,以醪糟取代料酒,一来保持汤色清澈,二来在原来的咸鲜味中带点可以回味的甘甜,增加香味,算是对本地农家菜的一点创新。

盐水白虾

材料:白虾300克,料酒、香葱、姜、精盐、味精各适量。

做法:

1、将白虾冲洗干净,香葱去根洗净切段,生姜去皮洗净切片。

2、锅置火上,加入白虾、清水、葱段、姜片、精盐烧沸。

3、煮至断生时,撇去浮沫,加味精,捞入盆内,去葱段、姜片,舀入原汤即成。

大虾的做法真的是太多了，最简单又好吃的方法就是清蒸大虾了，可以保留虾的新鲜，味道还好，就是大虾洗一下然后放蒸锅中蒸15分钟就可以了，这样的大虾味道鲜美特别的好吃。

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