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苹果带皮吃能够更好的摄入矿物质，苹果皮中富含了钾，磷，钙，铁等矿物质，补充钙和磷能保持牙齿健康和骨骼强壮;补充钾有助于细胞生成，并且能增强心脏和消化功能;补充铁能调节细胞生长速度，并制造红细胞。
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苹果皮是人体补充可溶性纤维和不可溶性纤维的重要来源，在苹果中有将近三分之二的纤维素存在于果皮当中，纤维素有很多不同的功效，补充足够的膳食纤维对于保护消化系统和心血管系统的健康极为重要。
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苹果皮中富含大量的抗氧化物，尤其是功能强大的植物营养素黄酮类和酚醛算，这些化合物能帮助细胞远离自由基等破坏性粉刺，起到抗氧化作用，能够避免自由基攻击体内细胞而引发大量疾病，尤其能起到预防心血管疾病和糖尿病等症。
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