不吃盐会造成摄入不足，导致酸碱失衡、、消化不良、乏力、精神反应迟钝等症状。
生活中，食盐为不可缺少的物品，氯化钠为食盐主要成分，其中钠离子、氯离子对人体具有重要的作用。
对于维持体内细胞液的渗透压具有重要的作用，摄入不足，会引起自身酸碱失衡，还可能会造成浮肿。
氯离子对于胃酸的生成起着作用，食盐摄入不足，当体内氯离子出现缺乏，胃酸生成减少，可能会造成消化不良等情况。
对于神经及肌肉的正常兴奋，食盐也起着重要作用，当自身氯化钠即食盐摄入不足，可能会造成自身乏力、胃口差，精神、反应迟钝等症状。
目前提倡的，是保证摄入量能维持正常生理功能的基础上防止摄入过多，并不是不吃盐。
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