苹果中含有一些天然的鞣酸和有机碱，可消除人类肠道中的炎症，对经常出现的腹泻有很好的治疗作用，但要注意一般是煮熟或蒸熟的苹果才有这种效果，平常中鲜苹果则有预防便秘的功能。
将苹果洗净，切成小块，去掉果核，加入一些清水，可以选择加几个红枣，用大火煮7-8分钟左右，待汤汁为微黄后即可食用，煮熟后苹果吃掉，汤汁喝掉，更有利于止泻。也可蒸着吃，把苹果切成小块，放入碗中，至于开水中，煮10-20分钟左右，吃掉即可。苹果中的果胶可以吸收肠道多余水分，起到止泻的作用，其果肉和果皮中均含有鞣酸，一块吃止泻效果更好。
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