食用蚕蛹中毒的人在进食一小时后会突然发作，轻的人则恶心、呕吐、眩晕，然后逐渐昏迷，重的人则出现烦躁，说胡话，产生幻觉，眼斜。其中，眼阵挛为突出症状，双眼快速大幅往复运动，亦可旋转。面部、颈部、躯干、四肢肌肉均有阵发性抽搐。患者站不稳，头晕如醉，或视物旋转，或自感旋转，呕吐频繁，严重时往往神志不清，还有人食用蚕蛹后全身皮肤出现荨麻疹，甚至出现过敏性休克。蚕蛹呈现粉红色，发黑，发霉变质的情况，那么就证明已经不新鲜了，这种蚕蛹不要食用以免中毒。中毒急救处理的主要原则：
第一，急性发病者应予催吐、洗胃和导泻作排毒处理。
第二，及时补液，利尿，以利毒素排出，同时补充电解质，防止失水及电解质、酸碱失调。如果发现食用蚕蛹中毒，患者应立即送医院救治。
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