一般来说，黄曲霉毒素B1，是造成食物污染最多的物质，可引发人类、畜禽类、鱼类等各种动物的肝癌。
AFB1是主要的间接致癌物，在经过体内代谢转化后便能发挥致癌性，AFB1在体内致癌性主要分为两大途径：直接致癌和间接转化致癌。
直接致癌性主要体现在，在人或动物无意摄取外界含有AFB1食物后，AFB1在体内会被肠道系统直接吸收，主要是被十二指肠吸收，未被吸收的部分会随排泄系统排出体外。因此，建议患者及时就医诊治较好，以免危害身体健康。
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