有机磷中毒是因为人在误服或者故意服用了有机磷等毒物。
毒物进入了人体以后，会迅速地和体内的胆碱酯酶结合，导致胆碱酯酶失活，生成了磷酰化的胆碱酯酶。这样水解乙酰胆碱的功能就会大量地下降，则神经递质就会大量地聚集在体内，作用于胆碱受体，产生了明显的神经功能紊乱。
患者还会出现呼吸功能障碍、腺体分泌亢进等一系列的临床症状，严重时会造成肺水肿、脑水肿、缺氧、呼吸衰竭、急性心肌受损、心源性休克、急性肝肾功能不全等一系列综合征。
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