人体含量最高的微量元素是铁,成人体内铁的总量为4-5g,也是机体内最容易缺乏的微量元素。
与其他微量元素相比较,其对健康和生命具有更直接的影响。
通常情况下,人体内部的含铁化合物可分为两类,一类为功能铁,以铁与蛋白质结合形式存在,约占体内总铁量的75%,其中60%-75%存在于血红蛋白,3%存在于肌红蛋白,1%存在于各种含铁酶类。另一类为储备铁,主要是以铁蛋白和含铁血红素的形式存在于肝脾和骨髓中,约占体内总铁的25%。
因此,在人体器官中,铁的含量以肝、脾为最高,其次为肾、心、骨骼肌和脑。而铁在体内的主要生理功能是作为血红蛋白、肌红蛋白、细胞色素等的组成部分,从而参与体内氧与二氧化碳的转运、交换和细胞呼吸过程,还可以起到维持正常造血功能的作用,属于人体生命活动的重要参与元素。
微量元素是指在人体内含量低于体重0.01%的矿物质,且每日膳食需要量在100mg以下,有的甚至以μg计,主要包括铁、锌、硒、碘、氯、铜、钼、锰等十四种。
目前,临床已经将微量元素中的铁、碘、铜、锌、锰、等10种元素列为维持正常人体生命活动不可缺少的必需微量元素。
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