阿斯巴甜俗称甜味素，是由L-天门冬氨酸和L-苯丙氨酸甲酯构成的甜味二肽。
外观为白色结晶粉末，是一种人工合成的新型甜味剂。
特征
1.安全可靠：主要由两个氨基酸构成，可在体内代谢而被吸收利用。
2.热值低：仅为蔗糖的1/200，作为蔗糖的替代品尤其适合于糖尿病、肥胖病等患者食用。
3.甜度高且甜味纯净：经溶解稀释后与蔗糖风味接近，可被大多数人接受。
安全性评价
我国卫生部、欧洲食品安全局(EFSA)和美国食品药品监督管理局(FDA)等对阿斯巴甜的安全性进行了反复检测，全面证实了它的食用安全性。
我国于1986年批准阿斯巴甜可在食品中使用，是一种正规的食品添加剂，可用于糕点、饼干、面包、配制酒、雪糕、饮料、糖果中，用量按正常生产需要即可。
温馨提示
建议有阿斯巴甜不耐症的人，最好避免食用。
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