一、要增加客流量
做好宣传工作：
1、门店的宣传是发传单（各地铁口内）和在门口、地铁口试吃（面包和饮料）
2、在节假日里可以安排计时工在中山林里把客人引导到我们门店消费
二、增加客单价
导购和收银员的口头促销工作：
1、
导购至关重要，她们决定着每天产品的销售情况，在顾客所选购的产品过程中，充当了一个媒介的角色，这个过程中进行促销可以说是最佳也是最好的时机。
2、收银员的建议性销售非常的重要，在客人结账时，可以推销客人没有选购的产品，如果客人没有吃过此产品可以让客人尝试一下等。
在销售这行业，所谓张口三分利，很多时候多说一句就是一个机会，相当然，如果不说，可能一点机会都没有
三、分时段销售和走出去销售
可分为早餐时段；中餐时段；下午茶时段和晚餐时段。在这些时段可以销售不同的产品，以便于更好的做好销售工作。做好餐前的准备工作，以便来到店里的客人不会流失掉，我们要百分百的抓住进店客人。
除去这些时段，在没有客人的时候，我们可以安排人员出去在人员比较密集的地方带上我们的产品进行试吃和销售，在中山林的出口和入口。天气热的时候我们可以以饮料销售为主，我们可以做好饮料多少杯，让员工用小车子推到出口和入口出销售，必须带上单页和工作服，要让过往的路人知道我们
四、指定产品的销售目标
我们可以在门店制定特定面包和饮料的销售目标，让前台人员去推销，如：百香雪泡每天销售目标是五十杯，分为上午和下午去推销，也就是分解日目标，从小目标的实现到大目标的实现，才能做好相辅相成，达到逐步的提升营业额。
注意事项：
不要操之过急，都要一步一步来。
在很多商业领域，都存在这个困惑，怎样提升营业额呢？我从以下几个方面阐述下，希望对大家有所帮助。
1：营业额是有量化指标的，营业额等于来客数乘以客单价。所以要提升营业额，在不同的时期，可以采取不同的策略。客流量有，营业额不高，可以采取促销活动，提高每个客人的单次消费金额，也就是客单价。通常用的，第二件半价。客单价比较稳定的情况下，增加客流量，比如采取给新顾客群发微信优惠券，促销海报发送的商圈更远点，借以吸引原来不经常到店消费的顾客。
2.：顾客到店消费才会产生营业额。顾客到店消费主要还是对该店的商品有需求。提升营业额，最主要还是在打造商品上多下功夫。价格，口感等很多因素都要考虑。酒香是根本！
3：顾客到店，还有店铺的形象，到店方不方便，人员服务等很多方便，店铺的软硬件也是很重要的一方面。
提升营业额不是一个简单的问题，不同时期，要具体问题具体分析。
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