葵花籽是向日葵的果实。葵花籽是由果皮和仁构成的。而生物学中的种子，是由种皮、两片子叶和胚组成，而且种皮内有胚根、胚茎、胚芽等，由外表皮和内表皮两层组成，呈白色薄膜。而葵花籽并没有这些结构，因此，葵花籽更多意义上应该是果实，而不是种子。
从生物学的角度来说，果实是被子植物的雌蕊经过传粉受精，由子房发育而成的器官。而我们看到的向日葵，虽然看上去是一个花朵，其实是由许多小花朵构成的巨大花盘。也就是说，每一朵向日葵的小花朵，将来都有可能经过受精之后形成向日葵的果实，也就是葵花籽。可见，葵花籽是植物的果实。
葵花籽是坚果，闭果的一个分类，果皮坚硬，内含1粒种子。如板栗等的果实。坚果是植物的精华部分，一般都营养丰富，含蛋白质、油脂、矿物质、维生素较高，对人体生长发育、增强体质有好处。
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