菠萝中含有的菠萝酶，菠萝酶是会分解蛋白质的，分解后使口腔受到刺激产生麻木刺痛感，因此吃菠萝之前最好用盐水泡一下菠萝，能防止口腔不适感，使菠萝口感更好，因为菠萝在成熟的过程中，酸味会慢慢减少，糖分也会越来越多，盐水呈碱性，能综合菠萝中的酸性物质，使菠萝的口感更加香甜，因此菠萝在使用前用盐水泡一泡更香甜。
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