胶原蛋白是什么

胶原蛋白位于皮肤真皮中支撑真皮结构，是使皮肤具有弹性、具有美容功效的蛋白质。胶原蛋白是一种生物性高分子蛋白，胶原蛋白是动物体内普遍存在的一种大分子蛋白，主要存在于动物的结缔组织、骨、软骨、皮肤、腱、韧等中，占哺乳动物体内蛋白质的25%-30%，相当于体重的6%。

在动物细胞中扮演结合组织的角色，是人体内含量最丰富的蛋白质，占全身总蛋白质的30%以上，它与弹力纤维合力构成网状组织结构，支撑了丰富的皮肤真皮层。随着年龄的增长成纤维细胞的合成能力下降，人体胶原蛋白含量也会逐渐流失，皮肤便会失去弹性并变薄、老化，同时真皮的纤维断裂、脂肪萎缩、汗腺及皮脂腺分泌减少，肌肤就会出现干燥、皱纹、松弛、无弹性等衰老现象。

经常食入富含胶原蛋白的食品可以补充胶原蛋白，例如猪肉皮、猪蹄、牛蹄、牛蹄筋、鸡翅、鸡皮、鱼皮及软骨，这些含胶质的食物中都含有胶原蛋白，豆类、海参、银耳、虾皮等也都含有胶原蛋白，可以延缓皮肤的衰老、保持皮肤的弹性。

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